大蒜，想必大家都不陌生，说是厨房必备食材一点也不为过。尤其是到了夏天，调点凉菜，大蒜绝对是必不可少的。大蒜是我们制作美味佳肴的调味品，也具有保健功效，所以才这么受大众喜欢。大蒜固然好吃，但你知道吃大蒜的禁忌吗？
一般来说，食用大蒜具有以下禁忌：
一、腹泻时忌食蒜
人体腹泻的时候，由于肚子部位受到凉风刺激或者食用了有诱发疾病的不干净食物后，导致小肠内部分粘膜组织出现炎症。因此，浸润小肠内壁血管的通透性出现异常，肠腺体分泌出现亢进，造成对蛋白质、水、盐等物质的代谢出现紊乱。使患者身体内的体液渗入肠腔中，此时，毒素或者致病病毒会刺激小肠肠壁，使小肠的蠕动加快而产生腹泻。如果此时再食用大蒜这一辛辣食物，便会更加刺激小肠肠壁，导致血管出现更加明显的充血、水肿，使更多的组织液渗入了小肠内，加快了小肠蠕动的同时也加重了腹泻。
二、忌空腹食用大蒜
一个人在空腹状态下不宜食用大蒜，因为大蒜具有一定的刺激性，空腹状态下容易对人体肠胃造成明显的影响，甚至可能引发急性肠胃炎。
三、忌过量食用大蒜
大蒜只是调味品，每日不宜食用过多，食用过多会对肠胃造成负担。建议成人每天以吃生蒜二、三瓣为主，熟蒜四、五瓣即可，小孩适当减半，多食无益。
四、忌长期定时食用大蒜
大蒜可以使肠道变硬，不注意时很容易造成便秘，还会杀死大量的肠内常在菌，不仅如此，大蒜还能引起某些皮肤病。
五、眼疾患者忌食用大蒜
大蒜会对眼睛造成损害，原因在于大蒜辛辣，眼睛往往最怕辣的，所以对患眼疾的人来说，切忌食用大蒜。
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