全部导航

您的位置:首页 > 营养科

酸菜致癌吗?长期吃酸菜对身体有什么影响?不敢吃的人看看

来源:医联媒体

酸菜是生活中很常见的食物,用新鲜的蔬菜经过多道工艺制作,在这过程中涉及到发酵,发酵之后吃起来美味,有酸酸的口感,可以开胃,帮助消化。但有的人说酸菜不健康,经常吃酸菜会让恶性肿瘤出现,应该忌口,是真的吗?

我国许多地区的人都喜欢吃酸菜,会自行腌制让这些蔬菜味道独特,还可以跟其他食物碰撞出美味。而关于酸菜的争议,营养价值从未停止过。

有的人说酸菜发酵过程中会产生致癌物质,经常吃酸菜出现癌症的风险增加,因为腌制过程中亚硝酸盐会产生,而这种物质有增加癌症患病率的风险,不过,想要构成隐患,要长时间大量摄入,经常摄入,才会让恶性肿瘤来袭。如果只是偶尔吃酸菜,摄入的量不多,加上酸菜的制作工艺恰当,不足以直接引发癌症,不用担心该问题。

长期吃酸菜有哪些影响?

1、伤害消化系统

关于酸菜是否健康,对身体有没有影响,要具体情况去分析。因为酸菜在腌制的过程中需要加入许多食盐,无形中其含有的钠离子比较丰富,经常大量吃酸菜,确实有健康隐患。

盐分获取过多会对消化系统黏膜造成伤害,从而让粘膜有充血,水肿的可能,长期下去粘膜会受损,出现炎症,溃疡,消化道疾病患病风险大幅度提高。如果本身肠胃功能薄弱,不能吃太多的酸菜。

2、血压波动

为了让血压保持稳定,平时应该减少高盐食物的摄入量,而从酸菜的营养成分来看,在腌制的过程中加入的食盐量比较多,为了让其保存时间长,腌制后风味独特,食盐是必不可少的调味料。

而经常吃很多的酸菜,钠离子过多获取,身体排泄钠离子的压力就增加,在这个过程中许多人的血压会不稳定。而长时间血压高,血管承受太大压力,可能会引发疾病后带来并发症。为了让血压控制好,在日常生活中可不要过度依赖酸菜或者其他腌制类食物。

3、肾脏受损

长期吃酸菜还会影响肾脏健康,肾脏作为人体重要的器官,有害物质的排泄需要肾脏积极参与,而能否饮食恰当跟肾脏功能息息相关。

有的人长时间吃重口味食物,酸菜这种高盐分的东西获取量多,肾脏要不断排泄出钠离子,从而让其压力增加,吃太多,长期吃,肾脏可能功能降低。可见,想要保护肾脏,提高器官功能,需要饮食恰当,尽量选择清淡食物提供营养成分。

相关医生 更多»
周素宏

周素宏 副主任医师

天津市宝坻区人民医院 营养科

擅长:于2006年始专...

陈启众

陈启众 副主任医师

宁夏医科大学总医院 营养科

擅长:从事临床营养工作...

曹凤华

曹凤华 主任医师

红河州第三人民医院 消化内科、血液内科、临床营养科

擅长:消化系统疾病

王仲

王仲 副主任医师

成都市第五人民医院 营养科

擅长:擅长将中医药和临...

吴晓庆

吴晓庆 主任医师

连云港市妇幼保健院 儿童营养与喂养科

擅长:擅长儿童营养性疾...

王小琪

王小琪 主治医师

首都医科大学附属北京佑安医院 营养科

擅长:主要致力于肝病等...

孙海岚

孙海岚 副主任医师

重庆市妇幼保健院 营养科

擅长:擅长各类体重管理...

张健

张健 副主任医师 副教授

红河州第三人民医院 消化内科、血液内科、临床营养科

擅长:消化系统疾病、血...

李满玲

李满玲 副主任医师

三亚市人民医院 营养科

擅长:擅长儿童营养不良...

袁绍斌

袁绍斌 主治医师

鞍山市中心医院 骨科

擅长:擅长熟悉骨科常见...

张文先

张文先 副主任医师

广州市第八人民医院嘉禾院区 普通内科

擅长:主攻内科常见病,...

王轩

王轩 副主任医师

天津市宝坻区人民医院 急诊科

擅长:对危急重症疾病的...

相关文章
甲亢能吃酸菜吗

甲亢能吃酸菜吗

甲亢患者可以适量吃酸菜,这不会影响或加重病情,但要注意不要吃高碘含量食物,饮食方面要求严格低碘饮食,尤其是含碘较高的海带,紫菜及海产品等,而酸菜含碘量不高,并不在这之列,但酸菜的营养价值也并不高,不建... 详细»

甲亢可以吃酸菜吗

甲亢可以吃酸菜吗

甲亢大多数可以吃酸菜,少量的吃一般不会造成太大的影响。甲亢是出现了甲状腺功能亢进,一般会伴有甲状腺激素分泌增多,需要控制体内的碘元素摄入,而酸菜当中并不含有大量的碘元素,如果只是少量的吃或者适量的吃,... 详细»

感冒可以吃酸菜吗

感冒可以吃酸菜吗

感冒可以吃酸菜。酸菜不算刺激性的食物,酸菜是发酵过的素菜,含有大量的益生菌,能够促进消化、增加食欲。感冒饮食要清淡、少油腻,吃容易消化的食物、多饮水。中医说给邪气出路,通过利尿清热。也就是西医说的排毒... 详细»

东北酸菜的功效与作用

东北酸菜的功效与作用

核心答案:开胃消食、提神醒脑、醒酒去腻辅助答案:东北酸菜含有较多的有机酸、乳酸菌等,食用东北酸菜,可以起到开胃消食的功效,可以刺激胃肠蠕动,防止便秘的发生。此外,东北酸菜酸味独特,还可以用于提神醒脑、... 详细»

肝癌吃酸菜可以吗

肝癌吃酸菜可以吗

肝癌可以适量吃酸菜,但不宜多吃。肝癌是一种消化系统的恶性肿瘤。肝癌发生病因比较复杂,可能是一个多因互综合性作用的结果,比如与酒精性肝硬化、乙肝病毒感染、不良的饮食习惯等有关。酸菜属于腌制的食物,可能会... 详细»

医联媒体特约专家 在线咨询
相关问答

孕期吃酸菜影响胎儿吗

何静
何静 副主任医师 池州市人民医院

答:在怀孕期间是不建议这样大量吃酸菜的,酸菜里面含有很多的亚硝酸盐,有可能引起中毒,即使是...

孕妇吃酸菜 A:孕妇可以吃酸菜。酸菜当中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等,适量的吃能开胃,还能促进消化,但是酸菜是...

胃炎能吃酸菜吗 A:酸菜属于腌制的食物,它里面含有好多亚硝酸盐,对胃刺激比较大,所以建议患者如果有胃病的话不要吃酸菜,因...

咳嗽能吃酸菜吗 A:咳嗽最好不要吃酸菜。酸菜属于是刺激性食物,吃了之后会造成咳嗽加重,酸菜也属于是腌制食品,会对呼吸道黏...

产妇可以吃酸菜 A:产后不可以吃酸菜。酸菜属于一种腌制品,其中含有大量的亚硝酸盐,在吃了之后可能会导致消化系统刺激,或者...

六味地黄丸
六味地黄丸 西安正大制药有限...

功效主治:本品滋阴补肾。用于肾阴亏损,头晕耳鸣,腰...

六味地黄丸
六味地黄丸 广东太安堂药业股...

功效主治:本品滋阴补肾。用于肾阴亏损,头晕耳鸣,腰...

六味地黄丸
六味地黄丸 大连辉仁制药有限...

功效主治:本品滋阴补肾。用于肾阴亏损,头晕耳鸣,腰...

六味地黄丸
六味地黄丸 乌兰浩特中蒙制药...

功效主治:本品滋阴补肾。用于肾阴亏损,头晕耳鸣,腰...

六味地黄丸
六味地黄丸 广东佳泰药业股份...

功效主治:本品滋阴补肾。用于肾阴亏损,头晕耳鸣,腰...

体重指数
体重指数

体重指数,即身体质量指数(BMI),又称...

维生素D三项
维生素D三项

维生素D是脂溶性维生素,其中最重要的是维...

视黄醇结合蛋白
视黄醇结合蛋白

视黄醇结合蛋白(rdtinal-bind...

超声骨密度检查
超声骨密度检查

骨密度全称为骨骼矿物质密度(BMD),是...

血清镁
血清镁

血清镁又称血清镁检查,属于血液生化检查中...