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高云 副主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 心内五科(十五病房)
植物固醇作用有降低胆固醇、抗癌、防治前列腺疾病等。植物固醇是存在于植物当中的一种活性成分，属于植物性甾体化合物，研究表明，该物质对人体健康有较多益处。
1、降低胆固醇：胆固醇是构成细胞膜的主要成分，体内胆固醇偏高可能会引发高胆固醇血症、混合性高脂蛋白血症等疾病。而植物固醇和胆固醇共存于肠道当中时，植物固醇与微团的亲和力要稍大于胆固醇，同时能够降低胆固醇的溶解性，促进胆固醇通过粪便排出体外，而且大部分的植物固醇经肝脏和胆道系统后可直接被机体清除，基本不会对人体造成伤害。
2、抗癌：临床研究表明，胃癌和植物固醇的摄入量呈负相关。植物固醇进入人体后能够有效降低细胞膜当中鞘磷脂的含量，并且促进该物质代谢生成神经酰胺，进而启动癌细胞凋亡信号。此外，植物固醇还可以降低癌细胞膜表面的流动性，以此发挥其抑制肿瘤的作用。
3、防治前列腺疾病：植物固醇进入人体后，能够有效降低前列腺芳香酶和5α-还原酶的活性，而这两种酶的增高通常与前列腺癌、前列腺增生等疾病发生有关。合理摄入植物固醇，可防治前列腺疾病。
4、其他作用：植物固醇摄入后，可以降低人体当中C反应蛋白水平，并且能够有效降低体内当中的脂质过氧化物。植物固醇还具有调节代谢、抗病毒、消炎等作用。
植物性食物基本都含有植物固醇，但该物质在植物油类、坚果类、豆类等食物中含量相对较高。患者在日常生活当中可以适当提高此类食物的摄入量，以此增加体内植物固醇含量。
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