大部分人在菜市场买到的食材，烹饪前会用清水清洗，觉得这样做可以让食材洗干净，减少细菌滋生，避免某些污垢残留，但究竟清洗要注意什么，很少人去了解细节，有可能清洗不正确影响食物的品质。其中许多人说生肉切勿在水龙头下面直接冲洗，是怎么一回事呢？
购买新鲜的肉会先放到冰箱冷藏保鲜，到了要烹饪的时候拿出来用清水清洗，而大多数人的做法是直接开水龙头，通过流动的水来清洗干净。
但其实生肉不要用自来水清洗，因为自来水中也有部分细菌，微生物，虽然是流动的，但在清洗肉的过程中很难洗干净，容易让原本干净的肉受到污染，应该去掌握正确洗肉的方式。
其中提倡的就是拿一个干净容器，加入适量的水，确保水源干净，然后把肉放进去，可以加点盐或者面粉，这样在搓洗的时候可以更有效清除生肉里面的血污，也能达到清洗干净的目的。
相比流动的自来水，清洗后干净程度理想，才是正确洗肉的方式。
吃肉要注意什么？
1、远离肥肉
除了在洗肉的过程中掌握技巧，还应该吃肉注意事项了解，不要总吃油腻的肥肉。许多人在买肉时没有挑选合适部位，刚好买的部位脂肪含量丰富，经常吃肥肉提供的能量多，胆固醇，脂肪过多获取，会成为肥胖导火线，过度肥胖时体内脂肪物质堆积，除了体型变化，还可能诱发某些疾病，其中糖尿病、高血脂症、脂肪肝都和过度肥胖有关联。
因此，在吃肉获取营养物质时要挑选合适的部位，尽量少吃肥肉。
2、烹饪技巧掌握
生肉清洗方法要恰当，当然，在烹饪时也应该掌握技巧，多种烹饪方式会让肉的营养价值降低，同时获取着对健康不利的物质。想要通过吃肉提供蛋白质，维持生命活动，可能效果不理想。
其中油炸的肉，腌制腊肉、烤肉都尽量不要吃，这几种烹饪方式虽然可以把肉煮熟，且吃起来美味，但却会产生其他有害成分，长时间依赖这些烹饪方法做出来的肉，暗藏风险，可能成为某些疾病入侵的导火线。可见，吃肉要谨慎，就连烹饪也应该选择合适的方法。
综上可知，洗肉是一门学问，只有方法恰当，才能清洗干净之外避免生肉受到污染或者品质下降。
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