粘玉米是否升血糖取决于摄入量的多少。
1、不会
粘玉米性平味甘，如果只是少量吃，一般不会影响身体健康，也不会造成血糖数值发生波动，反而可以为机体提供不饱和脂肪酸、淀粉、蛋白质、多种维生素、胡萝卜素等营养成分。
其中含有的膳食纤维成分，可以促进胃肠蠕动，帮助食物正常消化吸收，促进大便排出体外，预防消化不良、便秘等情况发生。
粘玉米属于粗粮，还能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，起到辅助减肥的作用。
2、会
粘玉米中含有碳水化合物、淀粉等成分，且本身含有一定的糖量，如果一次性过多吃或长期大量吃，这些成分在消化的过程中会转化为葡萄糖，从而导致机体的血糖升高。
通常建议适量吃粘玉米即可，且饮食要多样化，同时还可以吃土豆、山药、油麦菜、苹果、香蕉等食物，来补充机体营养。如果发现血糖升高的现象，并伴有头晕、乏力等不适，还需及时就医治疗。
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