茴香菜是一种多年生草本，别名香丝菜、茴香子、浑香等。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，茴香菜味辛，性温，不仅可以作为日常的食物，还可以防止一些病痛。茴香菜的根、叶、全草，都可以入药，是绝佳的药材和蔬菜，一般人群都可以食用，是老少皆宜的食品。
茴香菜的功效与作用：
1、促进消化吸收。茴香菜本身含有一种自然的香气，加入菜品之中，可以增加食欲，促进人体的吸收和消化，有利肠胃恢复正常功能。
2、健胃理气。茴香菜所含有的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。
3、抑毒消毒。茴香菜中还含有天然的抗病毒成分，它对人体内的多种致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平时多吃茴香菜能有效预防肠炎与胃炎等消化道疾病的发生。
4、治疗疾病。茴香菜汁加葱沫汤，喝下发汗，可以防治感冒；将茴香叶捣碎，贴于患部，每天换三次，可以消除患处的脓液；茴香菜汁煎后放凉漱口，能治疗扁桃体发炎，可谓是不可缺少的居家良药。
5、提升白细胞作用。茴香菜中所含的香烯能促进骨髓细胞成熟，释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
注意事项
1、过量食用以后会让人们出现多种上火症状，请适量使用。
2、茴香菜会对人类的眼睛产生一些不良影响，严重时会让人们的视力下降。
3、阴虚火旺者禁服。
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