烧烤曾被世界卫生组织评选为垃圾食品，称烧烤具有吸烟毒性，即吃烧烤的危害等同于吃一只烤鸡翅相当于吸60支香烟。因为肉在直接在高温下进行烘烤，就会产生一种致癌物质。烧烤虽然很好吃很诱人，但如果人们经常食用烧烤类食物，会对人的健康有不利的影响。那么，吃烧烤究竟对人体有哪些危害呢？
总的来说，吃烧烤对人体的危害主要表现在以下几个方面:
1、刺激胃部。在制作烧烤的过程中，人们都会里面加一些其他调料来使这个烧烤更靠可口美味。但是，这样制作出来的烧烤就会特别的辛辣刺激。如果常吃这些辛辣刺激的烧烤，会对我们的胃部造成刺激，严重的话还会得胃部疾病。
2、影响视力。在烧烤的过程中，食物本身的大部分蛋白质会被破坏，因此会使人体钙的代谢发生异常，造成钙的缺乏。所以，对于正在发育的青少年来说，千万不能过度地吃烧烤，否则对视力的影响很严重。
3、致癌。众所周知，肉直接放在高温的炭火下烤制，这时脂肪会被分解滴出来再与肉里面的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。在炙热的烧烤环境中，一些致癌物也会用过皮肤，呼吸道等途径进入人体，因此得癌症的几率就会增高。经过研究，一些经常食用烧烤的女性比不经常食用烧烤的女性更容易患乳腺癌和卵巢癌，且患癌几率是不吃烧烤女性的两倍。因此，常吃烧烤会增加患癌的风险，要懂得适度的吃烧烤。
4、感染寄生虫。有些人为了追求肉质的鲜嫩，有的肉还没有完全烤熟透，甚至有些还是生肉，这些食物就会携带寄生虫。为了防范感染寄生虫，呼吁人们一定要把食物烤到全熟才能吃。
5、容易上火。肉经过高温烘烤，并且加了一些辛辣的调味之后，烤出来的东西偏向燥热，容易刺激到肠胃，影响肠胃的蠕动和消化液的分泌，从而导致上火。
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