西兰花也被称为花椰菜，虽然名字里有“花”，但它并没有太高的观赏价值，是一种常见蔬菜。这种蔬菜口感很好，深受广大群众的喜爱，唯一不足的地方是因为西兰花深处有很多小虫子。因此，清洗起来很困难，这不仅影响其口感，更是影响健康。
西兰花是一种十字花科植物，也是一种营养价值很高的蔬菜。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜的第一名，所以西兰花还被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花的含钙量高，矿物质含量也丰富，可以提高身体的免疫力。并且，西兰花的营养成分多，也容易被人体吸收，可以补充营养，蛋白质的含量也高，是很好的营养补充食物。此外，西兰花含有丰富的维生素，例如维生素C和维生素A，维生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西兰花可以抗衰老。
但是，西兰花的花蕾中很容易藏有虫子，不易洗净。如果想要清洗干净的话，就需要将西兰花原棵洗净，可用先淡盐水略浸，再切成小朵，茎部可切成小块同煮，再将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。这样的话，就可以把西兰花花蕾深处藏着的虫子处理干净的，这样食用西兰花，不仅仅保证它的营养，也可以减少对身体的危害。
中医上认为，西兰花带一点点凉性，胃寒的人就不要大量食用了，否者会引起消化不良和腹痛。其次，西兰花和牛奶同服，还会影响钙的吸收，这样喝下去的牛奶就没有营养了。值得注意的是，患有红斑狼疮的朋友要禁食西兰花。
由此可见，多吃西兰花对人的身体健康是很有帮助的。但进食之前要注意对照一下上面介绍的西兰花食用禁忌，才能食得健康又安全。
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