番茄指的就是西红柿，属于管状的花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。番茄的气味还是比较强烈的，其茎容易倒伏，其形状大概为浆果扁球状或近球状，肉质鲜美且多汁液，通常在夏季成熟。番茄的作用还是比较丰富的，在较多方面都有应用。
一、番茄的作用
1、番茄的果实营养是比较丰富的，而且口感酸甜可口。可以生食、煮食或者通过加工制成番茄酱、汁或整果罐藏作为调味剂来使用。
2、番茄中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，可以有效增强胃液的酸度，可以帮助消化，调整胃肠功能的作用，防止发生便秘现象。
3、番茄中还能够帮助降低人体胆固醇的含量，对于预防和治疗高血脂症有比较大的益处。
4、番茄还能够补充人体所需要的各种营养物质，比如说维生素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，以及蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等。
二、番茄的注意事项
1、番茄是一种比较喜欢温性的蔬菜，最好在温度适宜，光线较为充足的条件下种植，短日照植物，水分的要求也比较高一些。
2、番茄对于脾胃虚寒及月经期间的妇女不能生吃，否则会造成腹痛的现象。
3、要注意是不可以食用未成熟的青色番茄。如果食用了没有成熟的青色番茄，不仅味道苦涩，严重的症状还有中毒。
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