泥鳅的营养价值
泥鳅中含有丰富的蛋白质，糖类、矿物质和维生素，而且一般要比鱼虾都要高。脂肪成分比较低，胆固醇比较少，并且含有不饱和脂肪，有补中益气，消渴利尿的作用，而且也有一定的保护肝脏的作用。
泥鳅能够促使黄疸消退以及转氨酶的下降，尤其对于一些急性肝炎治疗作用比较好，对于肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。泥鳅是属于高铁食物，可以有效的促进体内血红蛋白的合成，有补血的效果。
同时还有很多的蛋白质，有一定的增强身体免疫力的作用，对于男性出现阳痿早泄也有一定的显著的疗效。
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