小米的营养价值
小米营养价值比较高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物，蛋白质以及氨基酸，脂肪和脂肪酸，维生素和矿物质等等。
小米中碳水化合物含量为72%~79.5%，主要成分是淀粉大约为59.4%~70.2%，其中80%~85%是支链淀粉。
小米中的维生素是人体维持正常生理功能所必需的物质，含有的必需脂肪酸对于维持人体的健康有重要的意义，含有的矿物质可以改善体内的血红蛋白的情况。
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