紫菜的营养价值
紫菜营养丰富，主要含有蛋白质，胡萝卜素和核黄素，其中蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素，胡萝卜素、胆碱等含量都是蔬菜之冠。
含碘量比较高，主要就是用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。含有丰富的胆碱和钙、铁，能够增强记忆，治疗妇女贫血，促进骨骼牙齿的生长和保健。
同时还含有多糖，具有明显的增强细胞免疫和体液免疫的作用，可以显著降低血清胆固醇的总含量。同时也有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
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