香椿芽的营养价值
香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维，以及钙、磷、铁，还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，维生素c的含量非常高。香椿有一定的健脾开胃，利尿解毒和保健美容的作用。
香椿中的钙、磷、钾有补肾壮阳固精的作用，也有一定的氧发生发和消炎、止血、止痛的作用。含有丰富的维生素c、胡萝卜素，有增加身体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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