金针菇的营养价值
金针菇富含蛋白质，含有维生素b1、维生素b2、维生素c等多种维生素，并且富含有钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富，同时金针菇中还含有18种氨基酸。
在必须氨基酸中，精氨酸和赖氨酸的含量比较高。对于儿童的增长智力有重要的作用。
同时金针菇中含有多种功能性的蛋白，具有抗肿瘤、抗病毒，抗真菌以及抗人体免疫缺陷病毒等活性。
还有一定的抗过敏的作用，可以刺激免疫细胞，产生多种细胞因子和免疫调节功能。
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