酱油腌萝卜真的可以致癌吗
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病情分析：
在腌制食物的过程当中会出现大量的亚硝酸盐，如果腌制时间比较短，含有的亚硝酸盐就越高，亚硝酸盐含量较高时容易使人体产生中毒反应，所以腌制咸菜时至少需要一个月左右的时间。虽然亚硝酸盐不会随着时间的延长就会消失，但是能够避免中毒反应。只要少量食用腌制品，就不会对身体造成任何的影响。
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盖红霞 主治医师
海东市循化县人民医院 二级乙等
确实是有致癌这方面的因素，但是也不用太过紧张，因为在癌症这方面它是需要各个条件，都达到一定程度之后才能转变的。所以建议大家在日常生活当中尽量少吃一些腌制类的食物，要注意饮食健康，平时积极的锻炼身体，在饮食这方面要以清淡的素食为主，多吃新鲜的蔬菜和瓜果。
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