雪燕煮久了化成水有功效吗

病情描述：雪燕煮久了化成水有功效吗

医生回答 (2)

侯立城 主任医师
鹤岗市人民医院三级甲等

病情分析：

雪燕是一种贵重的海味食材，具有多种营养成分，被认为对健康有益。雪燕煮久了化成水是否有功效，需要从雪燕的成分以及煮制方法进行分析。

在煮制雪燕时，一般会加入适量的水煮炖，使其溶解并吸收水分。煮久了，雪燕会逐渐溶解成水。虽然煮久了化成水，胶质蛋白质可能会减少，但水中可能会含有一定比例的胶原蛋白和其他营养成分。此外，营养成分也受煮制过程中的温度、时间等因素影响其稳定性和溶解程度。具体效果需视煮制方法和时间而定。

对于已经煮久了的雪燕水，它仍然可能含有一些胶原蛋白、糖类和微量元素等成分，对于滋养皮肤和增加营养素摄入有一定的作用。此外，水是身体必需的基本物质，保持机体正常的水分和电解质平衡对健康至关重要。因此，饮用雪燕水可能有一定益处。

然而，需要注意的是，煮久了的雪燕水中的营养成分含量相对较低，可能不如整块雪燕或煮汤食用时的效果明显。如果追求雪燕的营养功效，建议选择鲜雪燕或整块雪燕煮汤，以保持其原有的营养成分和口感。
王海龙 医师
河北省威县第二人民医院二级乙等

病情分析：

雪燕煮久了化成水有一定的功效。其烹饪目的只是杀菌，为了保持燕窝中的活性成分，烹饪时间不应超过太长，燕窝高温加热30多分钟看不到形状，主要功能成分是唾液酸和胶原蛋白，两者都易溶于水，燕窝是一种水溶性蛋白质，接触热水会开始溶解，长时间炖煮必然变成水，炖过后，雪燕在保存的时候会逐渐融化，收集时间长了会变成液体。