黑豆有什么营养？

病情描述：我外婆今年75岁，有糖尿病，医生建议多吃五谷杂粮。现在外婆饮食很注意，糖分高的水果都不吃，一些糖醋的东西也都不敢吃了。每天除了干饭，就是吃黑豆黄豆之类的豆子炖的东西。请问黑豆有什么营养？我外婆这样会不会营养不良啊？

医生回答 (2)

岳林芳 主任医师
鹤岗市人民医院三级甲等

病情分析：

黑豆的营养价值是比较高的，其中含有丰富的维生素b和维生素e，这些成分有助于改善皮肤状况，比如能够滋养肌肤，让皮肤变得滋润有光泽；黑豆含花青素也比较丰富，能帮助清除体内自由基，从而起到保护肠胃以及美容养颜的作用；黑豆还富含花色苷，这种成分能够消灭癌性物质的活性，从而起到防癌抗癌的作用；除此之外黑豆所含的膳食纤维也比较丰富，能够增加肠胃蠕动，有助于排出体内的毒素，预防便秘。
袁宏琴 医师
金寨县红十字医院二级甲等

病情分析：

黑豆含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，胡萝卜素，维生素b1，维生素b12,，大豆异黄醇等。不但具有补肾益阴，健脾利湿，还有除热解毒的功能。如果你外婆有糖尿病的话，也可以用饮食治疗的。同时要注意适当的运动。如果情况比较严重的话，最好也要在当地医生指导下用药治疗的。

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