吃猪肺不一定会得癌症，关键看什么时候吃和食用方法。猪肺其实是猪的脏器，国家很多地方的人有吃猪肺的习惯和习俗，只要是干净卫生的食物、能食用，就不会涉及癌症发生，但若吃一些霉变猪肺，霉变猪肺中有一种细菌叫黄曲霉素，它是一种高致癌物，这种细菌可能会引发肝癌。
另外，猪肺烟熏后变成烟熏食品，里面含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐也会导致癌物。
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