不吃早饭容易得胆结石是因为，胆囊是起储存和浓缩胆汁的作用，肝脏产生胆汁后在胆囊里面进行储存，储存起来后会浓缩，当溶液里面溶脂的浓度升高的时候，就容易形成胆结石。
胆囊里面也是一样的，胆囊很粘稠的时候，结晶物体吸出来，那么就容易形成胆结石。
因此，为了预防胆结石的发生，建议大家要规律饮食、按时吃早饭，这是非常重要的。这是目前，可以通过改变饮食习惯，有效预防胆结石形成的重要措施。
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