食用新鲜蔬菜是痛风的保护因素，但是要注意尿酸的来源。80%为内源性，只有20%位外源性，即便是通过严格的控制饮食，也可能只能将血尿酸降低1毫克每分升，至这离目标水平也就是6毫克每分升，可能还有一段距离。
因此只靠控制饮食不一定能够将血尿酸，控制在目标水平。还是有可能需要启动降尿酸治疗。通常会在频繁发作，每年在两次以上，有痛风石或者慢性关节炎痛风患者中，启用降尿酸治疗，那降尿酸的目标就是6毫克每分升。如果有痛风时，会建议将至5毫克每分升以下，但是不宜长期低于3毫克每分升。
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