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王健 副主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
“痛风是吃出来的”这种说法一点都不稀奇。随着生活条件的提高，百姓们在饮食上可以说是多姿多彩，美味佳肴不再是奢侈之事，但这种饮食的丰富却逐渐给身体健康埋下祸根，痛风则为祸根之一。长期的大鱼大肉会让机体的嘌呤量大增，导致尿酸盐沉积，诱发痛风的出现。因而饮食是痛风患者不容忽视的一大方面。
痛风患者如何选择饮食？
一、水产品不宜多吃
水产品大多富含嘌呤，特别是沙丁鱼、牡蛎、鲮鱼、龙虾等海鲜类食物，嘌呤含量格外的高，因而痛风患者在发病期间切忌食用水产品，同时非痛风患者在平日里也要合理规避高嘌呤海鲜，否则如果长期食用是会增加痛风的发病率的。
二、限制性摄取动物性食物
动物性食物例如动物内脏、肉类等是日常中的常备食物，但其嘌呤含量较高，摄取过度是会导致尿酸盐在体内沉积而引发痛风的，但这并不代表要绝对禁止动物性食物，吃是允许的，但应有所限制，尽量控制在150g一天的食用量较佳。
三、浓茶咖啡切少喝
浓茶、咖啡虽然本身不含有嘌呤，自然也就不会增加嘌呤含量而引起机体血尿酸水平的改变，但浓茶、咖啡中的咖啡因成分具有兴奋自主神经的作用，是会加重痛风病症，还可能诱发痛风发作的。因而痛风患者不建议多喝浓茶、咖啡。
四、高糖类食物应限制
高糖类食物糖分高，特别是富含果糖的水果，当人体摄取过多时，血液中的糖分会增加，进一步导致体内尿酸水平的升高，诱发痛风的出现，因此对于糖分的摄取特别是果糖应有所限制。
五、蔬菜选择性摄取
蔬菜在常人的印象中是绿色食品，利于身体健康，但蔬菜中有些种类嘌呤含量较高，因此患者在摄取蔬菜时应多加注意并合理规避。黄豆、扁豆、菠菜、菜花、蘑菇等蔬菜均属于高嘌呤食物，在摄取上应注意限量。
饮食是痛风的一大关键点，吃的不健康，吃的不合理，痛风分分钟都会出现。痛风的出现只会带来身体上的不适以及生活上的不便，因此为避免痛风出现，饮食工作切莫懈怠。
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