鲍鱼是一种较为名贵的海产食材，由于其品种的不同，则价格差距也很大，这是种属于软体动物门，腹足纲的单壳软体动物，单壳是指鲍鱼只有半边外壳，其他的肉质都是裸漏在外的。鲍鱼在海鲜中的名气是很大的，多次进入国宴和国家级大型宴会的菜单中，这一食材被誉为四大海味之一，而且是四大海味之首，还有海洋耳朵的称号。鲍鱼的营养价值很丰富，鲍鱼壳也有很高的药用价值，可以说这一生物全身都有用处。
一、鲍鱼绿色的胆能吃吗
鲍鱼身上绿色的东西大部分是鲍鱼胆，话参杂有其他的鲍鱼内脏，这一部分是不能够食用的，鲍鱼身上的大部分细菌基本上都在这些内脏中，且鲍鱼的内胆具有一定的毒性，特别是在没每年的2~4月份左右，鲍鱼内脏中含有有毒的感光色素，食用后会对人体造成一些危害，严重的话可能会引起一些中毒的症状，所以食用鲍鱼时都是将这一部分去掉的。
二、鲍鱼的营养价值和功效
1、鲍鱼肉中能够提取出鲍灵素I，这一物质有很好的抗菌能力，能够有效地抑制癌细胞的生长和发育，常食用鲍鱼能够防治癌症肿瘤。
2、鲍鱼肉中含有大量的蛋白质，这些蛋白质能够维持女i选哪个荷尔蒙的正常水平，支撑皮下组织，保持肌肤的健康，有美容养颜的功效。
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