绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分是比较多的，是营养价值比较高的一种豆类。绿豆汤是传统的解暑佳品，绿豆汤一般煮到沸腾之后，再煮三分钟即可。以清澈的绿豆汤为佳。
一、煮绿豆汤的注意事项
1、煮绿豆汤的时候不要用铁锅，绿豆皮里面的类黄酮和金属离子相互作用之后，会形成颜色比较深的复合物。这种反应虽然没有毒性物质的产生，但是却可能干扰绿豆汤的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。
2、煮绿豆汤的时候不要加碱，绿豆里面富含维生素B族群，能够弥补出汗时候营养的损失，而碱会严重破坏维生素B。所以在煮绿豆汤的时候不要加碱。
二、喝绿豆汤注意事项
1、因为绿豆汤性寒，所以在月经期的女性最好不要喝绿豆汤，以免绿豆的寒气导致痛经等其他状况。
2、喝绿豆汤虽然对身体有益，但是也不能天天喝绿豆汤。因为绿豆汤里面含有丰富的蛋白质，在肠胃内需要时间消化。
3、幼儿肠胃功能不是很好，所以要降低喝绿豆汤的频率，每次喝绿豆汤的时候也不能过量。
4、绿豆汤在夏天容易出现变质的问题。所以喝绿豆汤的时候要注意绿豆汤是否已经变质。同时过凉的绿豆汤会导致肠胃受到刺激。
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