生活中许多人会把吃剩的东西放在冰箱保鲜，不浪费食物，有了冰箱制冷降低温度，可以让食物保质期延长，保持新鲜状态去吃，可以获取营养，避免变质后产生有害物质威胁健康。但有的人说冷冻馒头不能吃，馒头放在冰箱冷冻超过三天就会长出黄曲霉素，有致癌隐患，是真的吗？
馒头是主食的一种，用面粉制作成馒头，饱腹感强，可以提供人体需要的能量，适量吃馒头有好处，可以搭配其他食物确保营养物质和能量都提供。
而馒头放在冰箱冷冻，冷冻是零下温度，和冷藏不一样，不耐低温的细菌无法生存，正确解冻再去烹饪，就算超过三天也可以吃，不会产生黄曲霉素，黄曲霉素在低温条件下不容易滋生，该误区要避开。
但为了安全考虑，冷冻馒头时间太久不要吃。
冷冻产品有保质期，一般半年或者一两年的时间，要在保存前细节注意，特别是密封保存，避免串味或者直接接触到冰箱内层受到污染，把食物放在合适容器里面密封保存，放置时间合适，可以确保安全，不会产生有害物质，一般冷冻保存馒头时间不要超过三个月，才能提高饮食的安全性。
正确冷冻食物要注意什么？
1、密封保存
要把馒头放到冰箱冷冻，应该裹上保鲜袋、保鲜膜或者放在保鲜盒里面，才能确保食物处于新鲜状态。
如果跟其他有味道的食物混合在一起，直接放在冰箱去冷冻，后续会串味，和其他有味道的食物一接触，原本没有什么味道的馒头就会散发出异味，从而影响口感，另外，和其他的食物混合在一起，保质期没有那么长，有的食物在低温条件下也会滋生细菌，后续污染馒头。
2、不要保存时间太久
虽然利用冰箱冷冻保鲜食物，低温条件下许多细菌无法滋生，可以延长食物保质期，但并非想要冷冻多久都可以。
冷冻有时间限制，要让食物依然保持新鲜，摄入后不会给健康构成威胁，尽量放在冷冻层的食物不要超过三个月。有的人把冻肉或者主食放在冰箱冷冻上半年，一年之久，一样会有耐低温的细菌滋生，从而影响食物安全性，还让其营养价值大幅度降低。为了避免这种情况出现，需在饮食这方面注意方法，食物冷冻时间不要太久。
-
-
佛山市妇幼保健院 营养科
擅长：孕期营养指导、妊...
-
-
四川省肿瘤医院 临床营养中心
擅长：擅长结直肠癌的早...
-
-
桂林第二人民医院 营养科
擅长：擅长妇产科疾病的...
-
-
朝阳市中心医院 营养科
擅长：专长于各种类型糖...
-
-
镇江市第一人民医院 营养科
擅长：营养代谢性疾病的...
-
-
上海交通大学医学院附属国际和平妇幼保健院 营养科
擅长：1.孕期和产后医...
-
-
湖北省肿瘤医院 营养科
擅长：在肿瘤病人的营养...
-
-
安徽省第二人民医院 营养科
擅长：擅长危重症患者的...
-
-
重庆医科大学附属儿童医院 营养科
擅长：内科常见病、多发...
-
-
南昌大学第四附属医院 心血管内科
擅长：心血管内科疑难疾...
-
-
天津市胸科医院 心内科
擅长：冠心病的基础和临...
-
-
广元市中心医院 耳鼻咽喉科
擅长：有丰富的临床经验...
-
-
馒头放入冰箱冷冻会滋生黄曲霉素，吃了易致癌？不妨了解下再定夺
注重饮食安全问题，才能提供营养物质，同时防止疾病出现。而馒头作为主要的能量来源，北方地区馒头、糕点、面包等很常见。而有的人吃剩下的馒头会放到冰箱冷冻，通过这种方式来低温保存，延长保质期，但又害怕会滋生... 详细»
-
-
馒头放入冰箱冷冻会滋生黄曲霉素，吃了易致癌？不妨了解下再定夺
馒头是生活中常见主食，可以快速补充能量，提供人体所需要的淀粉，碳水化合物。但许多人说馒头不耐保存，不宜放在冰箱冷冻，否则会产生对健康不利的黄曲霉素。黄曲霉素是致癌物质的一种，经常获取这种物质，出现恶性... 详细»
-
-
黄曲霉素是什么
黄曲霉素是一种化合物，主要分布在土壤和动植物以及各种坚果内，是一种有毒的物质，一般来说，黄曲霉素难溶于水，只有达到250度的高温才能破坏掉他的分子结构，因此千万不要去误食黄曲霉素。 详细»
-
-
冷冻的馒头不能吃，会滋生黄曲霉素而致癌？不妨了解下再定夺
了解正确饮食方法，选择新鲜食材，才能提供养物质的同时保护消化系统。馒头作为主食的一种，是用面粉制作而成，当然，现在也有各种粗粮以及其他口味的馒头，会添加其他成分，可以提供能量，增加饱腹感。但有的人说冷... 详细»
-
-
馒头放入冰箱不能吃，会滋生黄曲霉素致癌？这4种食物才别放冰箱
冰箱作为家用电器，便捷了生活，发挥着重要作用，一些常温环境下不耐保存的食物大多数人会选择放在冰箱，会发现放了几天依然保持新鲜。因为低温条件下可以减少细菌滋生，避免食物营养被破坏。但是，并非所有食物都适... 详细»
公众号
头条号
手机版