了解正确饮食方法，选择新鲜食材，才能提供养物质的同时保护消化系统。馒头作为主食的一种，是用面粉制作而成，当然，现在也有各种粗粮以及其他口味的馒头，会添加其他成分，可以提供能量，增加饱腹感。但有的人说冷冻馒头不能吃，会产生黄曲霉素，是真的吗？
冷冻馒头能不能吃，取决于冷冻时间长短，储存条件是否适宜，如果馒头是新鲜的，放凉后能放在保鲜袋或者保鲜盒，不要长时间冷冻，不用担心产生黄曲霉素。
本身冰箱的冷藏低温条件对黄曲霉素的滋生没有帮助，不受到其他食物污染且保存条件良好，不用担心这种物质产生而致癌，要去了解哪些食物真正会滋生黄曲霉素，在生活中远离。
哪些食物容易产生黄曲霉素？
大部分会产生黄曲霉素的食物都是因为保存条件不佳，受到环境影响而滋生黄曲霉素，特别是这些东西长时间放在潮湿，温度高的地方，保存时间通常会缩短。
另外，平时吃坚果或者其他食物，如果发现有苦味，应该吐掉并及时漱口，不要继续吃，因为明显发苦的食物大多已经变质，其含有的黄曲霉素就很丰富，而这种物质有较强的致癌性，是部分人肝脏病变导火线。想要降低癌症患病风险，最重要的是食物保存恰当，同时选择新鲜食物。
哪些食物不宜隔夜吃？
1、蔬菜
有许多食物不建议长时间放在冰箱冷藏，应该趁新鲜吃掉，例如绿色蔬菜。蔬菜是每天饮食中很重要的一部分，如果可以荤素搭配合理，摄入足够量的蔬菜，可以提供丰富的纤维素、维生素、微量元素等，对排便保持顺畅，免疫能力提高均有帮助。
而绿色蔬菜价格便宜，不用抱着节省态度而总吃隔夜蔬菜，因为隔夜蔬菜会产生亚硝酸盐，这种物质有致癌风险。为了自身健康考虑，蔬菜应该趁新鲜吃掉。
2、海鲜
不少人逢年过节买一堆海鲜放在冰箱冷藏，想吃的时候就拿出来解冻并加热，但是海鲜不耐保存，无论是鱼虾蟹还是各种贝壳，讲究一个鲜字，趁性鲜吃可以感受其鲜美味道，如果冷冻时间太长，部分耐低温的细菌一样会滋生，加上海鲜富含蛋白质，容易变质，因此不要一次性买太多，吃不完的海鲜也不要放到隔天。
-
-
银川市第一人民医院 临床营养科
擅长：擅长于脑卒中、重...
-
-
连云港市妇幼保健院 儿童营养与喂养科
擅长：擅长儿童营养性疾...
-
-
钦州市妇幼保健院 营养科
擅长：擅长孕产妇营养及...
-
-
宜昌市第二人民医院 营养科
擅长：主要擅长危重患者...
-
-
沈阳医学院奉天医院 营养科
擅长：通过营养素分析计...
-
-
连云港市妇幼保健院 儿童营养与喂养科
擅长：擅长儿童营养及喂...
-
-
鹤岗市人民医院 营养科
擅长：擅长烧伤科的诊断...
-
-
遵义市第一人民医院 营养门诊
擅长：特殊人群群（儿童...
-
-
复旦大学附属儿科医院 泌尿外科
擅长：擅长诊治小儿泌尿...
-
-
廊坊市人民医院 儿一科
擅长：小儿内科各系统疾...
-
-
河北工程大学附属医院 骨一科
擅长：在骨伤和骨病的诊...
-
-
广元市中心医院 耳鼻咽喉科
擅长：有丰富的临床经验...
-
-
黄曲霉素的致癌量
黄曲霉毒素的致癌量暂时无明确的答案，但是具有诱发癌症的危害，尽量不要长时间使用或者是大剂量使用，以免给自身健康带来伤害。黄曲霉毒素主要是卫生组织明确指出具有致癌作用的一种物质，而且其致癌的能力相对来说... 详细»
-
-
馒头放入冰箱冷冻会滋生黄曲霉素，吃了易致癌？不妨了解下再定夺
注重饮食安全问题，才能提供营养物质，同时防止疾病出现。而馒头作为主要的能量来源，北方地区馒头、糕点、面包等很常见。而有的人吃剩下的馒头会放到冰箱冷冻，通过这种方式来低温保存，延长保质期，但又害怕会滋生... 详细»
-
-
黄曲霉素是什么
黄曲霉素是一种化合物，主要分布在土壤和动植物以及各种坚果内，是一种有毒的物质，一般来说，黄曲霉素难溶于水，只有达到250度的高温才能破坏掉他的分子结构，因此千万不要去误食黄曲霉素。 详细»
-
-
吃了黄曲霉素怎么补救
黄曲霉素通常指的是黄曲霉毒素。吃了黄曲霉毒素以后可以通过多喝水、喝牛奶、山苍子茶、洗胃等方式补救。1、多喝水：多喝水可以促进新陈代谢以及帮助消化，能够起到清理肠胃，使黄曲霉毒素尽早排出体外。2、喝牛奶... 详细»
-
-
黄曲霉素中毒的症状有哪些
黄曲霉素中毒的症状主要包括胃胀、呕吐、发热、呼吸困难等症状。1、胃胀：黄曲霉素中毒后，可感觉胃部有明显的发胀感，部分患者还会伴随轻度的胃痛现象，通常和黄曲霉素中毒后所引起的胃痉挛有关。2、呕吐：黄曲霉... 详细»
公众号
头条号
手机版