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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎是指胆囊发生炎症，导致胆囊壁肿胀和疼痛的疾病。胆囊炎患者在饮食方面需要注意以下几个方面：
1. 避免高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁积聚，从而增加胆囊的炎症和压力。因此，避免摄入过多的油炸食物、动物油脂、奶油、黄油等高脂肪食物，如炸鸡、肥肉、奶油蛋糕等。
2. 控制胆固醇摄入：高胆固醇饮食会导致胆汁内胆固醇含量增加，容易形成胆囊结石，并加重胆囊炎症。因此，减少摄入高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜等。
3. 避免刺激性食物：刺激性食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊炎症和疼痛。如辣椒、芥末、咖啡、酒精等，患者应避免或适量摄入。
4. 增加膳食纤维：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减轻胆囊的负担。因此，患者可以适量摄入谷类、蔬菜、水果等富含纤维的食物。
5. 多喝水：多喝水有助于稀释胆汁，防止结石形成。此外，保持足够的水分摄入还能促进胃肠蠕动，有助于胆囊的排空。
需要注意的是，胆囊炎的治疗和饮食调理应根据医生的指导进行，具体的饮食要求也会因人而异，患者应遵循医生的建议进行饮食管理。
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