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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
吃生大蒜不经过咀嚼是不建议的，原因如下：
1. 消化困难：生大蒜中的纤维素较多，直接吞咽可能会导致消化不良。咀嚼可以帮助食物与唾液混合，形成食糜，有利于食物的消化和吸收。
2. 口腔刺激：生大蒜具有较强的刺激性，直接吞咽可能会对口腔黏膜造成刺激，引起口腔不适、烧灼感等。咀嚼可以将大蒜中的辣味成分充分释放，减轻口腔的刺激感。
3. 杀菌效果减弱：大蒜中的有效成分如大蒜素等，需要通过咀嚼和胃酸的作用才能更好地发挥作用。如果直接吞咽生大蒜，这些有效成分可能无法充分发挥作用，从而降低其抗菌、抗病毒的效果。
4. 营养吸收不良：咀嚼有利于食物的消化和吸收。如果直接吞咽生大蒜，可能会导致营养吸收不良，影响身体健康。
5. 容易引起胃肠道不适：生大蒜中的辛辣成分可能会刺激胃肠道，导致胃肠道不适、腹泻等症状。咀嚼可以减轻这种刺激，降低胃肠道不适的风险。
综上所述，吃生大蒜时还是建议进行充分的咀嚼，以利于消化、减少口腔刺激、发挥大蒜的有效成分、提高营养吸收以及降低胃肠道不适的风险。
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