从树上摘下来的桂花可以直接吃吗

: 马伟副主任医师 山东省立医院全科

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从树上摘下来的桂花通常不能直接食用，因为桂花中含有的挥发油和黄酮类化合物等成分可能会对人体产生不良影响。以下是一些需要注意的问题：

1. 桂花中含有挥发油，这些挥发油在高温下会分解产生有害物质，如苯酚、甲醛等。因此，如果将桂花直接放入口中咀嚼或生吃，可能会引起口腔、喉咙等部位的刺激和疼痛。

2. 桂花中的黄酮类化合物具有一定的药理作用，如抗氧化、抗炎、抗菌等。但是，这些化合物也具有一定的毒性，过量摄入可能会对人体产生不良影响。

3. 桂花中含有一定量的花青素和类胡萝卜素等天然色素，这些色素具有一定的抗氧化作用。但是，这些色素也可能会对某些人产生过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等症状。

综上所述，从树上摘下来的桂花不可以直接吃。虽然桂花具有浓郁的香气和独特的口感，但是由于其含有的挥发油、黄酮类化合物等成分可能会对人体产生不良影响。如果想要享受桂花的美味和健康益处，可以选择将其用于烹饪、泡茶、制作糕点等食品中。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入。

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