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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
米醋泡花生米是以花生米、米醋为主要原料制作而成的食物，具有的功效与作用以及食用方法如下：
一、功效与作用：
1、美容养颜：花生中的维生素E和锌等微量元素可以抗氧化，延缓皮肤老化。此外，醋中的醋酸还可以收敛毛孔，使肌肤更加细腻光滑。
2、延缓衰老：生米富含维生素E和多酚类化合物，而醋含有醋酸，这些物质具有很强的抗氧化作用，能够减轻自由基对细胞的损伤，延缓衰老。
3、降低血压：醋中的醋酸可以促进血管扩张，从而降低血压。同时，花生中含有丰富的钾元素，也有助于降低血压。
二、食用方法：
1、材料准备：将适量的生花生米放入容器中。
2、醋泡过程：倒入足够米醋，浸泡花生米，使其完全浸没在醋中。一般需要浸泡2-3天，让醋渗透到花生米内部。也可根据个人口感，调整浸泡时间。
3、清洗处理：将泡好的花生米取出，用水清洗干净，用纱布或纱布袋包裹住花生米，防止花生米散落。
由于花生过敏者较多，存在一定的过敏风险，因此花生过敏者应慎重食用。同时，每次食用的量也要适量，过量食用容易引起消化不良。
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