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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是指在胆囊内形成的固体结晶物。螃蟹是一种常见的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但也含有较高的脂肪和胆固醇，因此在胆结石病情较为严重时，建议减少或避免食用螃蟹。
食用高脂肪、高胆固醇食物会刺激胆固醇的生成，增加胆固醇在胆汁中的浓度，从而增加胆石形成的风险。而螃蟹属于高脂肪食材，大量摄入会导致胆固醇的过多积累，进一步加重胆结石的病情。螃蟹外壳中含有一种物质称为嘌呤，嘌呤在体内分解会产生尿酸，过多的尿酸堆积会引发尿酸结石，而胆结石患者对尿酸结石的发生也存在一定的风险。因此，对于胆结石合并有尿酸结石的患者来说，也应当限制螃蟹等嘌呤含量较高的食物的摄入。
对于胆结石患者来说，食用螃蟹应当因人而异，病情轻微的患者可以适量食用，但病情较为严重的患者应当避免或减少食用。建议在饮食方面咨询医生或营养师的建议，根据个人情况制定合理的饮食计划。
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