牛奶是一种易变质的液态食品，一般是不可以带袋在热水里煮的。
牛奶中的乳糖是一种复杂的糖类物质，当加热到高温时容易分解并产生焦糖化物和变质产物。这些产物可能不仅会改变牛奶的味道和颜色，还会引发消化问题或胃肠不适。此外，将牛奶直接加热到高温可能导致蛋白质的变性和凝固。蛋白质分子的结构在高温下会发生变化，导致牛奶凝结成块或形成蛋白质絮状物。这不仅影响牛奶的口感和营养价值，还可能引起消化不良。
可以选择中小火进行加热，温度较为均匀稳定，避免过高温度对牛奶的影响。在加热过程中，定时搅拌牛奶，使其受热均匀，并防止其煮沸。
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