排骨炖西红柿是一道具有丰富营养和美味的传统菜肴，深受人们喜爱。排骨炖西红柿的功效主要有以下几点：
1.补充营养：排骨是一种富含蛋白质、脂肪和矿物质的食材，有助于增强体力和提高免疫力。而西红柿富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，可以补充人体所需的各种营养物质。
2.抗氧化：西红柿富含茄红素，具有较强的抗氧化功效，可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞老化，预防各种慢性疾病的发生
3.补血益气：排骨富含铁质，可以帮助补血益气，增加红细胞和血红蛋白的含量，对于贫血、疲劳、体虚等有一定的帮助。西红柿中的维生素C有助于促进铁的吸收，增强身体对铁的利用率。
需要注意，炖制过程中要控制好火候，不宜过油过糖，以免影响对食材的天然营养成分的摄入。此外，个体差异较大，患有特定疾病的人群在食用前最好咨询医生或营养师的建议。
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