生花生和熟花生含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量基本相同。它们都是优质蛋白的来源，富含天然脂肪和植物纤维，碳水化合物会提供持久的能量。但是，熟花生要比生花生更有营养。
首先，熟花生与生花生在某些微量营养素的含量上存在差异。熟花生含有更多的维生素B和维生素E，尤其是熟花生中维生素E的含量比生花生高出近一倍。维生素B有助于促进细胞代谢和神经系统功能，而维生素E则是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害。
此外，熟花生中的矿物质含量也比生花生更多。熟花生含有更高的钾、镁、钙和铁含量。钾和镁是体内正常细胞功能运作所必需的矿物质，可以帮助维持水平衡、骨骼健康和肌肉功能。钙是维持骨骼健康所必需的矿物质，而铁负责运输氧气到身体各个器官。
需要注意的是，花生和其他坚果一样，虽然富含营养，但也具有较高的热量。因此，适量食用是关键。此外，过敏体质的人应谨慎食用花生，以免引发过敏反应。
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