核桃是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。关于核桃生吃和熟吃哪个更有营养的问题，目前还没有定论。但是，根据一些研究，生吃核桃可能会比熟吃更有营养。
首先，生吃核桃可以保留更多的营养成分。当核桃被加热时，其中的不饱和脂肪酸会被氧化破坏，从而降低其营养价值。而生吃核桃则可以避免这种情况的发生。此外，生吃核桃还可以保留其天然的甜味和香气，让人更加喜欢食用。
其次，生吃核桃可以提高人体的吸收率。研究表明，生吃核桃中的营养成分可以被人体更好地吸收利用。这是因为生吃核桃中的酶活性更高，可以帮助人体更好地消化和吸收其中的营养成分。
总之，无论是生吃还是熟吃核桃都有其独特的营养价值，也都应该注意适量食用，以保证身体健康。
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