凉拌木耳的功效与作用一般包括补血养颜、促进消化，禁忌一般包括脾胃虚寒者不宜多食、口疮患者不宜食用、过敏体质者慎食。
一、功效与作用
1.补血养颜：木耳富含铁元素，有助于补血，并能改善女性贫血问题。同时，木耳中的多糖物质可以改善皮肤的养分供应，使皮肤光滑、细腻。
2.促进消化：木耳中的纤维素有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘和结肠癌。
二、禁忌
1.脾胃虚寒者不宜多食：木耳具有散寒作用，脾胃虚寒者容易产生腹泻、腹胀等症状，不宜大量食用。
2.口疮患者不宜食用：木耳性凉，口疮患者容易引发口腔不适症状加重，不宜食用。
3.过敏体质者慎食：木耳褐色素容易引发过敏反应，对于过敏体质者来说，容易出现皮肤发红、瘙痒等不适症状，需慎食。
建议在食用时适量搭配其他食材，以达到更好的效果。
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