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正常枸杞遇冷水掉色吗

枸杞是一种常见的中药材,具有滋补肝肾、明目等功效,一般遇冷水不会掉色。

枸杞中含有大量的花青素、胡萝卜素、类胡萝卜素、黄酮类等色素物质,这些色素比较稳定,在与冷水接触后通常不会出现溶解或者脱落的情况,所以不会掉色。如果枸杞遇冷水,出现明显的颜色改变,可能是表明枸杞已经变质,不建议食用。‌

在购买和食用枸杞时,需要注意其品质和保存方法,以确保食用安全和效果。

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