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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
鸡瘟，也称为禽流感，是由高致病性禽流感病毒引起的一种家禽传染病。这种病毒容易在家禽之间传播，且会导致严重的呼吸道感染和生命危险。所以，原则上来说，死于鸡瘟的鸡是不能吃的。以下是详细解释：
1.传染性：鸡瘟是一种高度传染性的疾病。它可以通过接触、食物和水源等途径传播给人类和其他动物。因此，死于鸡瘟的鸡的肉和内脏可能已经被感染了病毒。即使经过烹饪，仍然存在传染的风险。
2.毒性：病毒在鸡体内繁殖后会产生毒素，这些毒素可以对人体造成严重的危害。如果食用了感染了发鸡瘟病毒的鸡肉或内脏，可能会引起中毒症状，如呕吐、腹泻、发热等。严重的中毒甚至可能导致死亡。
3.食品安全：如果食用了感染了发鸡瘟病毒的鸡肉或内脏，不仅会对健康造成威胁，病毒还可能通过食品链传播到其他动物身上，引发更大规模的疫情。
4.法律禁止：鸡瘟属于法定动物疫病，死于鸡瘟的鸡属于病死动物。根据国家相关法律法规，病死动物属于有害垃圾，必须按照规定进行无害化处理，不得随意处理或食用。
总之，为了保护人类健康和避免疫情的传播，不要食用死于鸡瘟的鸡。确保选购禽肉时要选择经过合法监管的肉类品牌或合法销售渠道，以减少感染风险。同时，对于饲养家禽的人，要做好预防措施。
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