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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
西红柿是一种非常健康的食物，它富含抗氧化剂、维生素C和钾。但是，吃西红柿的最佳时间可能因人而异，早上吃或晚上吃都有好处。
1.早上吃：有研究表明，早上吃西红柿比晚上吃更好。这是因为西红柿中含有的维生素C具有促进铁吸收的作用。铁是人体合成血红蛋白的重要元素，而血红蛋白则是运输氧气到身体各个部位的重要物质。因此，早上吃西红柿可以帮助补充铁质，提高身体的免疫力和抗疲劳能力。
2.晚上吃：也有研究表明，晚上吃西红柿比白天吃更好。这是因为西红柿中含有的番茄红素是脂溶性的，它不溶于水，但溶于油。因此，在食用西红柿时，最好先将其煮熟或炒熟，以便更好地吸收番茄红素。此外，晚上吃西红柿还可以帮助改善睡眠质量。
总之，吃西红柿的最佳时间可能因人而异。无论选择什么时间吃西红柿，都应该注意适量食用，并结合其他食物一起搭配食用，以获得更好的营养效果。
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