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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
早餐是一天中最重要的一餐，但许多人会选择不吃早餐。然而，研究发现不吃早餐可能会增加患胆结石的风险。胆结石是一种常见的胆囊疾病，通常由于胆固醇结晶在胆囊中形成而引起。
首先，不吃早餐可能导致体重增加。当人体在早上没有得到足够的能量时，会在接下来的一天里摄入更多的食物，以弥补早餐带来的能量缺失。这可能会导致摄入过多的热量，从而导致体重增加。而肥胖是胆结石的一个危险因素，因此体重的增加可能增加患胆结石的风险。
其次，不吃早餐可能导致胆囊收缩不良。研究表明，不吃早餐可能会导致胆囊在早上缺乏收缩的信号，从而使胆汁在胆囊中停留过久，增加胆结石形成的风险。
此外，不吃早餐可能会导致胆囊中的胆固醇浓度升高。胆囊在早上会释放出保存在其中的胆汁，以准备摄入的食物。然而，如果没有摄入食物，胆囊中的胆汁可能会过度浓缩，从而增加胆固醇结晶形成的可能性。
因此，从科学角度来看，不吃早餐可能会增加患胆结石的风险。因此，建议人们坚持每天吃早餐，以维持身体的健康。选择健康的早餐，如全麦面包、鸡蛋、水果和酸奶，可以为身体提供所需的营养，同时有助于减少患胆结石的风险。
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