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齐殿君 副主任医师 副教授 中国医科大学附属第一医院 普通外科
亚硝酸盐中毒潜伏期多久：
1、亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1一3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。
2、肠原性青紫是进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦井水，笼锅水引起的亚硝酸盐中毒。一般在食后1～3小时起病，短者仅10～15分钟，长者可达20小时，中毒的临床表现参见高铁血红蛋白血症。
3、患者表现为发绀、胸闷、呼吸困难、头晕头痛、心悸等现象，中毒严重的患者会导致呕吐、心律不齐、血压降低、惊厥抽搐、肺水肿等现象。
预防亚硝酸盐中毒的方法：1、不吃腐烂的瓜果蔬菜，剩菜不应该在高温下保存，尽量避免食用剩菜。
2、刚腌制的食物应该腌制15天以后在进行使用，刚腌制的食物不能够大量使用。
3、注意食品健康，避免误用亚硝酸盐，在使用硝酸盐河亚硝酸盐时，要严格按照国家卫生标准规定，避免发生中毒现象。
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亚硝酸盐中毒怎么办
一般患者如亚硝酸盐中毒症状较轻可以通过休息，大量饮水逐渐自行缓解。严重的患者还需要及时催吐，应进行洗胃，同时给予导泻和灌肠治疗，以促进未被吸收的亚硝酸盐排出体外。选择亚甲蓝进行静脉滴注，必要时还可以给... 详细»
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亚硝酸盐中毒怎么解毒
亚硝酸盐的外观与食用盐极为相似，是一种白色的无机化合物，在工业之中被广泛使用。虽然其与食盐外观相像，但其用途却截然不同。食盐是人体的必需品，但亚硝酸盐却是毒性较强的物质，它能够使得人体中的血红蛋白转换... 详细»
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如何诊断及治疗亚硝酸盐中毒
医学上亚硝酸盐中毒是指摄入过多亚硝酸盐或者是误服工业用亚硝酸盐，第一个相对来说是病情比较缓和。如果是后者引起的亚硝酸盐中毒则不但病情重，且起病快。医学上显示一般来摄入亚硝酸盐0.2～0.5克就会引起中... 详细»
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亚硝酸盐是什么
亚硝酸盐是一种化合物，外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用。日常生活中，可能接触到的亚硝酸盐主要来源于过期或者是腌制的食品中。长期的腌制过程中，或者是过夜的食物中，细菌可将氯化钠氧化成亚硝... 详细»
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吃什么能化解亚硝酸盐
人体通过食物摄取亚硝酸盐的途径主要有两种，一是食品本身含有的亚硝酸盐，二是作为食品添加剂添加到食品中。因此，在我们的日常饮食中，难免会吃一些亚硝酸盐。令人欣慰的是，有些食物可以帮助消除亚硝酸盐或阻断亚... 详细»
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