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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
紫苏是一种常见的香草植物，不仅在烹饪中被广泛使用，也在中医药中被赋予了很高的药用价值。它有着独特的香味，可以为菜肴增添风味，同时也具有许多良好的保健功效。
首先，紫苏可以用来制作各种食品，比如紫苏包、紫苏油饼等，都是美味的小吃。此外，将紫苏叶切碎，撒在寿司上，不仅可以提升寿司的口感，而且还可以帮助杀菌，预防食物中毒。此外，紫苏也可以炒菜，炖肉，煮汤等，都能为食物增添独特的香味。
其次，紫苏还有很多药用功效。紫苏富含挥发油、黄酮类、维生素C等成分，具有消炎、杀菌、解热、抗过敏等功能。中医认为，紫苏味辛、辣，性微热，入冷经，具有解表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒的功效。因此，在中药方剂中常常使用到紫苏，比如葛根汤、紫苏鸭等。
另外，紫苏在日常生活中也可以用于泡水饮用。将紫苏叶用开水冲泡，可以起到清热解毒的作用，对于感冒发烧、嗓子疼痛等症状有一定的缓解作用。
总的来说，紫苏既可以用于烹饪，又可以用于药用，具有丰富的营养成分和药用功效。但需要注意的是，紫苏性温味辛，如果有体内火热、上火的人群最好少食用。另外，怀孕期间的女性也应谨慎食用。在食用紫苏的时候，建议适量食用，不宜过量，以免对身体造成不适。
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