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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
胆固醇是一种脂质，是身体细胞的重要组成部分，也是合成某些激素的原料。以下是一些可以帮助降低胆固醇的食物：
1.燕麦：燕麦富含β-葡聚糖，这种可溶性纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平。建议每天食用燕麦片或燕麦粥作为早餐。
2.豆类：豆类是一种优质的植物蛋白来源，同时也富含膳食纤维和多种维生素、矿物质。豆类中的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，特别是LDL胆固醇。建议每天食用豆类，如豆腐、豆浆、黑豆、红豆等。
3.橄榄油：橄榄油是一种单不饱和脂肪酸含量较高的油，这种脂肪酸可以帮助降低血液中的胆固醇水平，特别是LDL胆固醇。建议用橄榄油代替其他食用油来烹饪和调味。
4.坚果：坚果富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和植物固醇等营养物质，这些成分有助于降低胆固醇水平。建议每天食用适量的坚果，如杏仁、巴旦木、腰果、核桃等。
5.鱼类：鱼类富含omega-3脂肪酸，这种脂肪酸可以帮助降低血液中的胆固醇水平，特别是LDL胆固醇。建议每周食用2-3份富含omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等。
需要注意的是，虽然食物可以帮助降低胆固醇水平，但饮食并不是唯一的影响因素。还需要注意控制总体热量摄入、保持适当的体重、增加运动量等。如果胆固醇水平过高，建议在医生的指导下进行药物治疗。
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