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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是指在胆囊或胆管内形成的固体块状物质，主要由胆固醇、胆色素和钙盐等组成。胆结石的形成与饮食、生活习惯和遗传等因素有关。
一般来说，胆结石患者可以适量食用菠菜。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分。菠菜中的草酸含量较高，草酸会与钙结合形成草酸钙，不易被人体吸收。但菠菜中的草酸含量相对较低，且在烹饪过程中可以通过焯水等方式去除一部分草酸，因此胆结石患者可以适量食用菠菜。
需要注意的是，胆结石患者在食用菠菜时应注意适量，不要过量食用。此外，胆结石患者还应注意饮食的均衡和多样化，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，少吃油腻、辛辣、刺激性食物，避免暴饮暴食，有助于控制病情。
胆结石患者可以吃菠菜，但要适量食用，并注意饮食的均衡和多样化。如果有任何疑问或不适，建议咨询医生或营养师的意见。
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