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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
地瓜的升糖指数较高。地瓜也叫红薯，属于旋花科番薯属植物，其块根中含有大量的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、钙等10余种微量元素等。
食物中的碳水化合物进入人体后，会被分解为葡萄糖，进而引起血糖升高。地瓜中含有大量的淀粉，淀粉进入人体后会被分解为葡萄糖，因此，糖尿病患者应谨慎食用。
一般来说，每100克地瓜含有约20克的碳水化合物，其中约10克为可被人体吸收的糖分。因此，食用地瓜后会引起血糖升高。但具体的升糖指数会受到地瓜的品种、成熟度、烹饪方式等因素的影响。
需要注意的是，每个人的身体状况和血糖调节能力不同，对食物的反应也会有所差异。因此，在饮食控制方面，建议糖尿病患者在医生或营养师的指导下，根据自身情况进行合理安排。
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