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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
喝甲鱼血和甲鱼胆存在一定的健康风险，以下是一些相关的信息：
1.细菌和寄生虫感染：甲鱼生活在水中，可能携带各种细菌、病毒和寄生虫。喝甲鱼血或甲鱼胆可能会导致这些病原体进入人体，引发感染和疾病。
2.中毒风险：甲鱼胆中含有一些化学物质，如胆汁酸等，过量摄入可能对人体造成损害。此外，甲鱼血中的一些成分也可能对人体产生不良影响。
3.过敏反应：有些人可能对甲鱼血或甲鱼胆中的蛋白质过敏，导致过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
因此，不建议喝甲鱼血或甲鱼胆。如果想食用甲鱼，建议选择煮熟的方式，以确保食品安全。同时，要注意选择新鲜、健康的甲鱼，并在烹饪过程中彻底煮熟，以杀死可能存在的病原体。
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