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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
中药隔夜喝并不可取，因为中药在保存过程中容易受到细菌和霉菌的污染，失去药效，甚至还可能产生毒素对人体造成危害。中药一般在煎煮后要尽快饮用，不宜长时间保存。
首先，中药在保存过程中很容易受到细菌、霉菌的污染，失去药效。许多中药含有大量的生物碱、酶类、鞣酸类等活性物质，这些物质容易被细菌和霉菌污染，导致中药的药效大大降低。
其次，中药隔夜可能因为微生物污染而产生毒素对人体造成危害。中药在保存过程中如果受到了细菌、霉菌的污染，细菌、霉菌可以通过代谢产生各种毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，对人体造成危害。
另外，一些易挥发成分在中药熬煮后易挥发，隔夜就会大大减少其药效。而有些中药在煎煮时需求温度和时间很高，一旦过度煎煮或者隔夜再饮用，就会导致药效大大降低。
因此，为了保证中药的药效和安全性，建议在煎煮后尽快饮用，不宜长时间保存。特别是一些含有挥发油成分的中药，更需在饮用后不要让中药多余的部分存放过久。
总之，中药隔夜是不可取的。为了保证中药的药效和安全性，建议在煎煮后尽快饮用。如果中药煎煮后有剩余，最好立即处理掉，不宜隔夜再饮用。这样才能确保中药的药效和安全性。
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