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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
猪血是一种营养丰富的食品，通常不被认为是发物。发物是指一些食物具有刺激性，容易引起某些疾病的复发或加重。
猪血富含蛋白质、铁、维生素B2、维生素C等营养成分，对人体有一定的营养价值。猪血中的铁元素易于被人体吸收利用，对于缺铁性贫血的人群尤为有益。此外，猪血还含有一定量的维生素B2和维生素C，有助于维持身体健康。
虽然猪血本身不是发物，但在食用猪血时，仍需注意一些事项。猪血中含有较高的胆固醇，因此高血脂、高血压、心脑血管疾病等患者应适量食用。此外，猪血中含有一定量的嘌呤，痛风患者也应注意控制摄入量。为了保证食品安全，应选择正规渠道购买猪血，并注意烹饪方式，以避免食品安全问题。
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