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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
蛋白质是人体必需的营养素之一，而氨基酸是构成蛋白质的基本单位。含氨基酸量高的蛋白质食物通常具有较高的营养价值和生物利用率，能够提供人体所需的必需氨基酸，并且易于被人体消化吸收和利用。以下是一些含氨基酸量高的蛋白质食物：
1.蛋类：蛋类是优质蛋白质的重要来源，其氨基酸组成与人体需要较为接近，生物利用率高。鸡蛋中的蛋白质含量约为13%左右，鸭蛋和鹅蛋中的蛋白质含量略高于鸡蛋。
2.鱼类：鱼类是优质蛋白质的另一个重要来源，其氨基酸组成也较为接近人体需要。鱼类中的蛋白质含量通常在15%~22%之间，而且富含多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等。
3.肉类：肉类也是优质蛋白质的重要来源，其氨基酸组成也较为接近人体需要。瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉等红肉类中的蛋白质含量通常在20%左右，而鸡肉、火鸡肉等白肉类中的蛋白质含量则略低于红肉类。
4.奶类：奶类是优质蛋白质的良好来源，其氨基酸组成也较为接近人体需要。牛奶中的蛋白质含量约为3%左右，而且富含多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等。
5.豆类：豆类是植物性蛋白质的重要来源，其氨基酸组成也较为接近人体需要。豆类中的蛋白质含量通常在20%~30%之间，而且富含多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等。
综上所述，蛋类、鱼类、肉类、奶类和豆类等食物都是含氨基酸量高的蛋白质食物，人们可以根据自己的口味和饮食习惯选择适合自己的食物。同时，为了保证蛋白质的摄入量和质量，人们还应该注意食物的搭配和多样化。
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含氨基酸量高的蛋白质食物
含氨基酸量高的蛋白质食物主要包括海参、豆腐皮儿、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、鸡肉、猪肝、鸡蛋、瘦的猪肉、猪血、猪心、牛肉、牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鱼虾蟹等，蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要多吃... 详细»
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氨基酸是蛋白质吗
氨基酸并不是蛋白质，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。蛋白质主要就是氨基酸以脱水缩合的方式组成的多肽链，然后经过盘曲折叠，形成一定的空间结构的物质。应用食物中含有的蛋白质必须经过胃肠道的消化，然后分解成氨... 详细»
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什么食物含氨基酸高
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复合氨基酸蛋白质粉的作用
复合氨基酸蛋白粉是一种保健食材，它主要成分是大豆蛋白粉，乳清蛋白粉，豆奶粉，奶粉，植脂末，葡萄糖复合氨基酸粉和食用盐，碳酸氢钙组成的复方保健用品，主要适合于营养不良，以及过度消瘦，免疫力低下等人群使用... 详细»
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