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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，但它们本身并不是蛋白质。蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。氨基酸之间通过肽键连接形成多肽链，多肽链再折叠成具有特定空间结构的蛋白质。
氨基酸有20种，分为非极性氨基酸、极性不带电氨基酸、极性带正电荷氨基酸和极性带负电荷氨基酸。这些氨基酸在生物体内具有不同的功能，如构建细胞结构、参与代谢过程、传递神经信号等。
氨基酸的合成主要依赖于生物体内的转氨酶，通过转氨作用将一种氨基酸转化为另一种氨基酸。例如，氨基转移酶可以将丙氨酸转化为丝氨酸。此外，氨基酸还可以通过其他途径进行合成，如非必需氨基酸可以通过食物摄入，而必需氨基酸则必须通过生物体内的合成途径获得。
氨基酸在生物体内还参与许多重要的生化反应。例如，谷氨酸和天冬氨酸可以参与尿素循环，将氨转化为尿素，从而降低血氨浓度。赖氨酸和精氨酸可以参与合成肌酸，为肌肉提供能量。此外，氨基酸还可以作为信号分子，参与调节生物体的生长、发育和免疫反应等。
总之，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，但它们本身并不是蛋白质。氨基酸在生物体内具有多种功能，包括构建细胞结构、参与代谢过程、传递神经信号等。通过转氨作用和其他途径，氨基酸可以在生物体内进行合成和转化。
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