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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
甘油三酯高的患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制总热量：保持适宜的体重，避免过度肥胖。根据个人情况，计算每日所需的热量，并合理分配到三餐中。
2.减少脂肪摄入：限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物脂肪、黄油、奶油、棕榈油等。选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油、坚果等。
3.控制碳水化合物摄入：尤其是简单碳水化合物，如白糖、糖果、甜饮料等。适量增加复杂碳水化合物的摄入，如全谷物、蔬菜、水果等。
4.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低甘油三酯水平，建议多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。
5.控制胆固醇摄入：高甘油三酯患者通常也伴有胆固醇升高，应限制胆固醇的摄入，如动物内脏、蛋黄、蟹黄等。
6.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物，但要注意控制摄入量，避免过度摄入。
7.注意饮食规律：定时定量进餐，避免暴饮暴食，同时要注意饮食的均衡和多样化。
8.戒烟限酒：吸烟和饮酒会影响血脂代谢，增加心血管疾病的风险，应尽量戒烟限酒。
9.合理选择食用油：可以选择橄榄油、菜籽油、玉米油等富含不饱和脂肪酸的食用油，减少动物油的使用。
10.注意食物的烹饪方式：尽量采用清蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高脂烹饪方式。
需要注意的是，饮食调整只是控制甘油三酯的一个方面，患者还需要综合考虑其他因素，如运动、生活方式、药物治疗等，以达到更好的治疗效果。如果对甘油三酯高的饮食管理有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。
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